Jedes Item im Sprint Backlog hat einen initial geschätzten Aufwand. Dieser Aufwand wird täglich getrackt, indem der Restaufwand pro begonnenem Task in einer entsprechenden Liste erfasst wird.
Jeder Scrum-Team Mitarbeiter erfasst also immer die noch vorhandenen Restaufwände.
Diese Restaufwände werden in einem Chart dargestellt - die X-Achse ist die Dauer des Sprints, die Y-Achse der Restaufwand.
Alistair Cockburn hat einen sehr guten Artikel zu Burn-Charts geschrieben: Earned-Value and Burn Charts
Übrigens, dieses Burndown-Chart habe ich mit Hilfe eines Excel-Sheets erstellt, welches für Scrum-Projekte gute Hilfestellung leistet und vom Scrum Wiki heruntergeladen werden kann.